基本信息
| 标准名称： | 食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求 |
| 英文名称： | Basic requirements for quality and safety control of food workshop |
| 中标分类： | 食品 >> 食品综合 >> 标准化、质量管理 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 食品综合 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-05-12 |
| 实施日期： | 2009-09-01 |
| 首发日期： | 2009-05-12 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 提出单位： | 中国标准化研究院 |
| 归口单位： | 全国食品安全管理技术标准化技术委员会(SAC/TC 313) |
| 起草单位： | 中国标准化研究院、河北省质量监督局、陕西省质量监督局等 |
| 起草人： | 马爱进、刘文、许建军、金东海、张立平、李庆文、高胜普、吉维、谢启军、刘运富、刘丽梅 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-09-01 |
| 页数： | 7页 |
| 计划单号： | 20070100-T-469 |
适用范围
本标准规定了食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求,包括生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输和食品标识要求等内容。
本标准适用于食品生产加工小作坊质量安全控制,也适用于管理部门对食品生产加工小作坊的质量安全监管。
前言
没有内容
目录
前言Ⅰ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 总要求1 5 生产与加工场所要求1 6 设施与设备要求2 7 加工过程控制要求2 8 人员要求2 9 质量安全管理要求3 10 包装、贮存与运输要求3 11 食品标识要求3
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
所属分类： 食品 食品综合 标准化 质量管理 食品技术 食品综合